Denne cheesecake indeholder hverken sukker eller mel – dog indeholder den friske dadler. Har du ingen solbær i fryseren, så kan du sagtens bruge andre bær 🙂
Bund
100 g mandler
50 g pecannødder
50 g paranødder
15 friske dadler
2 tsk ren kakao
1 æg
2 pipette Zero Drops neutral, hazelnut eller vanilje
- Alle ingredienser blendes sammen til en ensartet masse
- Hældes i en form ca 22 cm i diameter
- Bages ved 170 grader i ca 25 minutter – evt. kortere eller længere afhængig af form og ovn. Tjek kagen løbende
Solbærmousse
2 bæger past. æggehvider
2 bæger past. æggeblommer
1 tsk vaniljepulver
4 spsk. Zero Melis
2 dl Cheasy skyr med vanilje
200 g Philadelphia Light eller alm.
1 stor dl solbærpuré*
2-3 pipette Zero Drops neutral, hazelnut eller vanilje
6 blade husblas
*Solbærpuréen er lavet ved at koge solbær møre og derefter presse væden igennem en sigte.
- Pisk æggeblommer cremet med Zero Melis og vaniljepulver
- Æggehviderne piskes stive
- Smelt de opblødte husblas i lidt af den varme solbærpuré og vend det derefter med resten af puréen
- Vend den let afkølede puré med flødeosten og vend derefter skyren i
- Derefter vendes æggeblommerne med ostemassen og til sidst vendes æggehviderne i
- Sæt kageplast omkring den afkølede bund og fyld ostemassen ovenpå
- Stilles på køl til ostemassen har sat sig
Solbærgelé til toppen
Ca. 2-3 dl solbærpuré
3 blade husblas
- Smelt husblassen i lidt af solbærpuréen og vend det i resten
- Lad det afkøle lidt og hæld det derefter forsigtigt ovenpå ostemassen. Husk at ostemassen skal være helt fast inden du hældes solbærgelé på
- Stilles derefter på køl igen indtil geléen er stivnet
Energiindhold pr. 100 g
229 kalorier – 8 g protein – 20 g kulhydrat – 13 g fedt
God bagelyst 🙂
Kh Sanne
(Indlægget indeholder affiliate link)
