I går bagte jeg disse gulerods cupcakes og de smagte super skønt – også selvom, at de indeholder masser af protein og intet sukker 😀
De er ret nemme at lave og kan holde sig flere dage i køleskabet.. Hvis de altså får lov, at stå så længe 😉
Opskriften kommer her…
Dej:
- 150 g æggehvider
- 2 æg
- 100 g Sukrin Gold
- 100 g hytteost eller skyr
- 75 g ristede hasselnødder
- 50 g Whey 100 ‘Vanilla Milkshake’
- 100 g havregryn, evt. glutenfrie
- 2 tsk. bagepulver
- 2 tsk. kanel
- 1 tsk. vaniljeessens eller vaniljepulver
- 250 g fintrevet gulerod
Frosting:
- 150 g flødeost natural
- 100 g blødt smør
- 100 g Sukrin Melis
- Vaniljeessens eller vaniljepulver
- Citronsaft

- Alle ingredienser blendes sammen – på nær de revne gulerødder
- Fordel dejen i 12-15 muffinsforme (spray dem gerne med lidt fedtstof først)
- Bages ved 180 grader i ca. 15 minutter
- I mens laves frostingen.
- Pisk flødeost, smør og Sukrin sammen. Flødeost og smør skal have stuetemperatur.
- Smag til med citron og vanilje.
- Pynt de afkølede cupcakes

(Opskriften indeholder affiliate links)
Skriv en kommentar