Denne gulerodskage er udover – at være uden sukker og gluten – også lav på kulhydrat og rig på sundt fedt og protein. Her er den med cream cheese frosting, men den smager også godt uden.
Opskriften kommer her 🙂
5 æg
75 g Perfect Fit
40 g smeltet smør
100 g alm. mandelmel
2-3 tsk. kanel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. Perfect Sød
2 spsk. Loppefrøskaller
1 knivspids salt
1 tsk. vaniljepulver eller kornene af 1 vaniljestang
50 g grofthakket pekannødder – kan evt. erstattes af valnødder
250 g fintrevet gulerod
Frosting:
200 g Philadelphia Light eller anden neutral flødeost
100 g creme fraiche 6 % – skyr kan også bruges eller en federe creme fraiche
Vaniljepulver
Evt. citronsaft
- Alle ingredienser blendes/røres sammen, på nær revet gulerod og pekannødder, som vendes i til sidst
- Hæld dejen i en form med bagepapir – jeg brugte en firkantet 25×25 cm
- Bages i ca. 25 minutter ved 175 grader varmluft
- Flødeost og creme fraiche røres sammen til frostingen, og smages til med Zero Melis, vanilje og evt. citronsaft
- Frostingen smøres på den helt afkølede kage, og kagen stilles på køl
Energiindhold pr. 100g – 209 kalorier – 7,2 g protein – 5,9 g kulhydrat – 16 g fedt
Rigtig god dag til jer alle <3
Kh Sanne
(Indlægget indeholder affiliate link)