Denne opskrift har jeg haft liggende rigtig længe, og har lavet dem selv flere gange – så nu synes jeg, at det var på tide, at få opskriften delt med jer på denne kolde vinter søndag 🙂
Hindbærsnitterne er uden hvedemel og sukker, og kan derfor både spises af diabetikere og glutenallergikere. Desuden er de rige på protein, og meget lave på kulhydrat.
De kan desuden erstatte et mellemmåltid i mine kostplaner
Energiindhold ca. 160 kcal pr. stk – fordelt på 8,75 g protein, 1,75 g kulhydrat og 12,75 g fedt.
Opskrift på 8 stk
DEJ:
100 g smør – gerne økologisk
1 æg
150 g Fedtreduceret mandelmel
100 g Zero Melis
Korn af 1 stang vanilje
- Alle ingredienser ældes sammen, og stilles på køl i 1 time
- Så rulles dejen ud, så den er ca. 2-3 mm tyk – dette er nemmest mellem 2 stykker bagepapir
- Derefter udstikker du 16 runde cirkler (8 cm) og lægger dem på en bageplade med bageparir
- De bages i ca. 8 minutter ved 180 grader – hold godt øje med dem, så de ikke bliver for mørke
- Når de er afkølet, så smøres halvdelen med hindbærmarmelade (se nedenfor), og den anden halvdel med glasur og pyntes evt. med frysetørret hindbær – derefter lægges kagerne sammen
GLASUR:
Vand eller past. æggehvide
Frysetørret Hindbær
FYLD:
100 g frosne hindbær
Sødemiddel
Loppefrøskaller eller andet til at stivne hindbærrene med
- Giv hindbærrene et hurtigt opkog, smag til med valgfrit sødemiddel, evt. Zero Drops og rør lidt loppefrøskaller i – indtil det har den rette konsistens og dermed ikke løber ud af hindbærsnitterne (Rør kun lidt i af gangen og vent derefter et par minutter inden du rører mere i, da der går lidt tid inden loppefrøskaller virker)
Zero Topping med hindbær er også en nemt og hurtigt at bruge i mellem hindbærsnitterne.
Energiindhold pr. 100 g – 320 kcal – 17 g protein, 3,5 g kulhydrat og 25 g fedt
God bagelyst, og rigtig god søndag til jer alle <3
Kærligst Sanne
(Opskriften indeholder affiliate link)
