“Jeg vil meget gerne i gang med at bage uden sukker og hvedemel, men det virker så uoverskueligt!”
Eller
“Hvilke ingredienser skal jeg have i skabet, hvis jeg gerne vil lave dine opskrifter?”
Sådanne mails og beskeder får jeg rigtig mange af – så derfor dette blog indlæg 🙂
Først og fremmest.. Ja jeg kan godt forstå, at det kan virke lidt uoverskueligt – det er jo en helt ny måde at bage på… Og er det ikke ofte sådan, at nyt og fremmed kan virke på os.. Uoverskueligt – vi er jo som mennesker meget glade for vaner.
Tænkt blot på hvordan vi altid vælger de samme pladser ved spisebordet, eller i omklædningsrummet i træningscenteret osv. – eller er det kun mig? 😉
Men nogle gange er det godt at bryde ens vaner – især når det kommer til vores træning og ikke mindst vores kost.
Prøv derfor, at implementere nogle nye sundere valg – hold ved dem, og se om de ikke kunne blive til nogle nye sundere vaner i hverdagen.
Et eksempel kunne være at du udskiftede det lyse brød med rugbrød.
Jeg kommer med flere gode råd og tips i dette indlæg.
Det samme er det med gluten- og/eller sukkerfri bagning – du er nødt til blot at prøve, at give dig i kast med det.
Heldigvis er det slet ikke svært, men det kræver selvfølgelig nogle andre ingredienser end dem du måske allerede har stående i skabet.
Én af de store forskelle er, at der oftest ikke bruges gær, men bagepulver i glutenfri bagning – hvilket betyder, at du heller ikke skal bruge tid på hævning, men kan bage brødet straks.
Jeg vil dog i fremtiden eksperimentere lidt mere med, også at bruge gær i mine brød 🙂
Herunder vil jeg nævne de ingredienser, som jeg oftest bruger når jeg bager:
- Zero Pure Gold – bruger jeg primært når jeg bager kager (Vær opmærksom på at Pure Gold indeholder malt/gluten)
- Zero – bruger jeg både til brød, kager og hvor man ellers ville have brugt alm. sukker
- Zero Drops – Stevia dråber, som jeg primært bruger i kager, skyr, smoothies, pandekager, grød m.m.
- Fedtreduceret mandelmel – som jeg bruger i både kager, brød, pandekager m.m.
- Fedtreduceret kokosmel – som jeg primært bruger i kager, bl.a. i denne Drømmekage
- Loppefrøskaller – som er uundværlig i al glutenfri bagning
- Soja proteinpulver – bruger jeg primært i brød, men det kan også erstatte Whey proteinpulver (mælkeprotein) i kager
- Chiafrø – bruger jeg i både brød, grød, pandekager m.m.
- Fuldkornsrismel – bruger jeg stort set i alle mine brød og boller
- Havremel – bruger jeg næsten også altid i mine brød og boller (fås bl.a. i Rema 1000)
Noget som jeg også ofte hører er, at det er dyrere at bage på denne måde – og det er det uden tvivl, men det er en prioriteringssag.
Og får du et bedre velbefindende af at spise sukker- og/eller glutenfrit? Ja så synes jeg jo, at det er det hele værd. Desuden er vi mange, som ganske enkelt ikke kan tåle sukker og gluten, og der da giver det helt sig selv.
Heldigvis er det sådan, at når du først har anskaffet dig produkterne, så holder de faktisk rigtig længe – da du slet ikke bruger de samme mængder, som når du bager med alm. mel og sukker.
Jeg håber, at du nu har mere mod på at give dig i kast med gluten- og sukkerfri bagning.
God bagelyst 😀
(Indlægget indeholder affiliate link)
