Drømmekage

Min version af en drømmekage fra Brovst – uden sukker og hvedemel. Og lad mig sige med det samme – der er ikke sparet på noget, så den er på ingen måde lav på kalorier, men den smager rigtigt godt, og det skal der selvfølgelig også være plads til i en sund livsstil – for forbud kommer der intet godt ud af.

Men modsat en traditionel drømmekage, så sender denne ikke dit blodsukker på rutsjetur – tværtimod – p.ga. det høje fedtindhold og det lave kulhydrat indhold.  Så når du står i køkkenet noget tid efter, for at tage stykke nr. 2 – så er det ikke fordi, at dit blodsukker er på vej ned igen, som det ville være efter et stykke sukkerfyldt kage, men ganske enkelt fordi den smager så godt 🙂

Ingredients

• DEJ:
• 4 æg
• 100-125 g Zero Pure Gold
• 100 g smeltet smør
• 50 g Fedtreduceret kokosmel
• 50 g Fedtreduceret mandelmel
• 1½ dl. minimælk - kan evt. erstattes af kokosmælk
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljepulver eller korn af en vaniljestang
• FYLD:
• 100 g Zero Pure Gold
• 50 g IMO
• 100 g smør
• 200 g kokosmel (revet kokosmel)
• 1 dl mælk – kan evt. erstattes af kokosmælk