Fastelavnsboller

Step 1

- Lun mælken i en gryde og smelt smørret deri ved lav varme

Step 2

- Gæren smuldres i og der røres til gæren er opløst

Step 3

- Bland alle de tørre ingredienser i en skål

Step 4

- Tilsæt æggene og mælkeblandingen - og rør det hele sammen

Step 5

- Ælt dejen godt sammen på bordet til den er glat og smidig, uden at klistre til hænderne (tilsæt evt. ekstra mel, hvis dette er nødvendigt)

Step 6

- Lad dejen hæve i en skål tildækket i ca. 40 minutter

Step 7

- I mens laves cremen og remoncen

Step 8

- Pisk alle ingredienser til creme sammen i en gryde og varm op under omrøring

Step 9

- Når cremen begynder at småkoge og tykne - så er cremen færdig. Stil cremen på køl indtil den skal bruges

Step 10

- Remoncen laves ved at mose de 2 Protein Marzipan med smør og Zero

Step 11

- Når dejen er hævet - så rulles dejen ud i en stor firkant, knap ½ cm tyk - og skæres i små firkanter ca. 15 cm x 15 cm

Step 12

- Fordel marcipan-remonce på en ene halvdel og creme på resten

Step 13

- Fold hjørnerne af dejen indover fyldet og saml dejen godt sammen, så fyldet ikke kan løbe ud under bagning

Step 14

- Lav dem på en bageplade med bagepapir - med samlingerne nedad

Step 15

- Lad bollerne hæve tildækket i endnu ca. 30 minutter

Step 16

- Pensl boller med æg eller mælk

Step 17

- Bages ved 180 grader i ca. 15 minutter - hold godt øje med dem, så de ikke bliver for mørke

Step 18

- Lad fastelavnsbollerne afkøle lidt, inden de pyntes med glasur m.m.