Kokos-karamelkage

Denne kage har en skøn smag af kokos og karamel, og samtidig en vild lækker konsistens 🙂

Er du til drømmekage – så vild du også være vild med denne kage 😉

Den er sukkerfri, rig på sundt fedt (fra kokos) og så indeholder den samtidig en del protein. Kagen er lavet med søde kartofler, som både lettet energiindholdet og samtidig giver en dejlig saftig kage.

Kagen er ret stor, og portionen kan derfor sagtens halveres, hvis man ønsker det – husk blot at bruge en mindre form så.

Ingredients

• 350 g sød kartoffel uden skræl (vægt efter bagning) - Kartoflerne bages med skræl i ca. 30-40 min. ved 170 grader
• 100 g Sukrin Gold
• 4 æg
• 40 g Whey 100 proteinpulver 'Salted Caramel'
• 40 g Fedtreduceret Kokosmel
• 75 g smeltet smør eller kokosolie
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljepulver
• TOPPING:
• 200 g kokosmel
• 100 g Zero Topping 'Salted Caramel'
• 50 g smør eller kokosolie
• 50 g Sukrin Gold
• 1 dl. fløde
• 1-2 knivspids salt

(Opskriften indeholder affiliate link)