Hindbærmousse

Step 1

- Husblas lægges i blød i koldt vand i 10 minutter

Step 2

- Hindbær bringes kortvarigt i kog tilsat vaniljekorn + stængerne

Step 3

- Stængerne tages fra og hindbærrene moses igennem en sigte

Step 4

- Smag til med Zero Drops

Step 5

- Husblassen opløses i den varme hindbærpure

Step 6

- Æggehvider piskes stive med Zero Melis

Step 7

- Den let afkølede hindbærpure vendes med æggehviderne

Step 8

- Til sidst vendes fromage frais i og der smages til

Step 9

- Moussen hældes på glas og stilles på køl i mindst 4 timer