Tortillas m/kylling

Jeg elsker mexicanske tortillas, og heldigvis kan man sagtens lave nogle rigtig lækre tortillas selv, uden hvedenmel. Du får 6 fyldte tortillas ud af denne opskrift, og hver tortillas med fyld indeholder 277 kcal – fordelt på 36 g protein, 17 g kulhydrat og 7 g fedt – altså en rigtig fornuftig energisammensætning, hvis du samtidig får lidt mere sundt fedt fra avocado i guacamolen. Server de fyldte tortillas med en lækker salat, guacamole, creme fraiche/skyr og evt lidt taco sauce.

Ingredients

• TORTILLAS:
• 600 g Økologiske æggehvider
• 90 g Fuldkornsrismel
• 3 spsk. Loppefrøskaller
• FYLD:
• 450 g hakket kyllingekød
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 100 g majs på dåse - uden sukker
• Mexicansk krydderi (pas på gluten, hvis du ønsker glutenfri tortillas)
• 150 g revet ost

Method