I dag er det international pandekagedag 🙂
Pandekagedagen er en gammel kristen tradition, som jeg blev opdateret på i søndags til prædiken, da vores lille Villum blev døbt. I gamle dage skulle de kristne nemlig faste i 40 dage op til påsken. I den periode måtte man hverken spise søde sager, æg, hvidt mel eller mælk. Derfor skulle der spises op af disse råvarer, og man lavede derfor pandekager i lange baner. Dagen i dag bliver også kaldt “Hvide Tirsdag”, fordi de fleste af de “forbudte” råvarer er hvide.
Disse pandekager mætter rigtig godt, og indeholder modsat i gamle dage ikke en masse hvidt mel 😉 Derimod indeholder de godt med fibre, sundt fedt og protein fra æggene.
4 æg
50 g havregryn (glutenfri)
50 g fuldkornsrismel
25 g mandler
2 små bananer (kan undlades)
3 dl mandelmælk eller alm. mælk
3 spsk. Zero
1 knivspids salt
2 spsk. Økologiske chiafrø
– Det hele blendes sammen og bages til pandekager
Her er de serveret med Easis’ sukkerfrie vaniljeis, hjemmelavet æblemarmelade uden sukker og ristede hasselnødder.
Rigtig god dag til jer <3
Kh Sanne
(indlægget indeholder affiliate link)
